מרוקו

איריס: כאשר הייתי קטנה לקחתי את כל החגים של סבתא,  משנגמר פסח הגיעה המימונה הייתי עושה רק מופלטה, סבתא אמרה לי: אל תעשי השנה כי זה מנהג, זה אסור. אז עכשיו אני עושה רק מופלטה.  והייתי הולכת איתם לבית הכנסת, ואני גם היום אני הולכת למרוקו, לפולין, אוקראינה, כאשר יש הילולה של צדיקים אני מדליקה נר, ואת זה למדתי מסבתא,  ורק אני, מהאחים שלי רק אני. כאשר הייתי קטנה ראיתי את סבתא במטבח עם […] קטן קטן, מכינה קוסקוס ועושה ראש של חומוס וחומוס, וכאשר הייתי קטנה קטנה הייתי שואלת אותה מה זה ומה זה ומה זה? ולמדתי את התבלינים שלהם, ואת האוכל שלהם, וגם היום אני עושה זאת.

מראיינת:  אילו תבלינים?

איריס: זעפרן, כורכום, כמון, פלפל אדום, רק היום אני קונה פלפל אדום, הייתי עושה זאת בבית שלי, אני מטגנת אותה, טוחנת אותה, וכעת אני קונה אותה.